Sopa de Alho e Amêndoa

Sopa de Alho e Amêndoa


 Ingredientes:
·    50 g de pão
·    125 g de passas
·    125 g de amêndoas peladas e torradas
·    3 colheres de sopa de azeite
·    3 dentes de alho esmagados ou picados grosseiramente
·    900 ml de leite ou água


Preparação:
Parta o pão em bocados. Ponha o pão e as passas em tigelas separadas e cubra com água. Deixe de molho durante 30-60 minutos, ou até as passas terem aumentado de volume. Retire o pão da água e esprema-o bem. Deite-o no copo de batidos com as amêndoas e misture até obter uma pasta macia. Se preferir, pode usar um almofariz. Junte o azeite, o alho, as passas e o leite ou água e misture mais um pouco até obter uma sopa homogénea. Leve durante 2-3 horas ao frigorífico para que os sabores se misturem. Sirva em taças pequenas.