Sopa de Arroz e Fiambre

Sopa de Arroz e Fiambre


Ingredientes:
·    1 litro e meio de caldo de galinha
·    1 chávena mal cheia de arroz
·    2 cenouras
·    manteiga
·    80 gr de fiambre
·    2 ovos cozidos
·    queijo parmesão grosseiramente ralado
·    sal
·    hortelã

Confecção:
Leve ao lume o caldo de galinha e quando levantar fervura junte-lhe o arroz e as cenouras raspadas e cortadas aos pedacinhos. Cozinhe em lume brando até o arroz ficar macio. Rectifique o sal e tempere com uma colher de manteiga.
Adicione o fiambre cortado às tiras finas e os ovos picados. Retire do lume e ao servir, acrescente bastante queijo e raminhos de hortelã fresca.