Sopa de Bacalhau e Alho Francês

Sopa de Bacalhau e Alho Francês


Ingredientes:
·    6 dl de caldo de peixe
·    1 cebola média
·    800 gr de alhos franceses
·    2 colheres de sopa de azeite
·    800 gr de feijão manteiga de lata
·    500 gr de bacalhau demolhado
·    salsa e pimenta preta q.b.

Preparação:
Leve o caldo ao lume.
Pique a cebola finamente. Arranje os alhos franceses, corte em rodelas finas e lave bem.
Numa panela média, aqueça o azeite e salteie a cebola e os alhos franceses em lume brando durante 5 minutos. Adicione o caldo, aumente o lume até levantar fervura e seguidamente reduza-o, tape e deixe fervilhar durante 5 minutos.
Adicione o feijão com o líquido e bata a sopa com a varinha magica, sem desfazer completamente. Deixe levantar novamente fervura sobre lume forte, reduza o lume e deixe cozer com a panela tapada.
Desfaça o bacalhau em lascas e retire-lhe as espinhas. Junte à sopa e deixe cozer.
Lave, seque e pique a salsa. Tempere a sopa a gosto com a pimenta preta. Polvilhe com a salsa picada.