Sopa de Chícharros Verdes

Sopa de Chícharros Verdes

Ingredientes:
Para 4 pessoas
·    750 g de feijão frade em vagem
·    400 g de batatas
·    150 g de tomate
·    1 cebola
·    100 g de arroz
·    100 g de presunto
·    1 osso de presunto (facultativo)


Confecção:
Depois de lavadas, partem-se à mão as vagens de feijão frade.
As mais feitas (gradas) degranham-se (aproveitando-se apenas o grão).
Cortam-se as batatas em quadradinhos deixando uma ou duas inteiras.
Limpa-se o tomate de peles e de sementes e reduz-se a puré.
Corta-se a cebola em gomos.
Junta-se tudo numa panela, sem esquecer o arroz, o presunto e o osso de presunto se for utilizado.
Cobre-se com água e leva-se ao lume a cozer.
Quando as batatas estiverem cozidas, retiram-se e esmagam-se.
Juntam-se novamente à sopa para a engrossar (deixando os quadradinhos inteiros).
Rectifica-se o paladar e deixa-se apurar.