Sopa de Couve-Flor com Presunto

Sopa de Couve-Flor com Presunto

Ingredientes:
·    200 grs. de Nata com Cogumelos
·    1 couve-flor pequena
·    150 grs. de presunto
·    2 gemas de ovos
·    2 colheres de sopa de coentros picados
·    sal q.b.
·    pimenta branca moída na altura q.b.
·    1 colher de sopa de manteiga
·    1 colher de sopa rasa de farinha de trigo


Confecção:
CCoza a couve-flor num pouco de água temperada com sal.
Não deixe ficar muito cozida.
Numa caçarola, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que doure ligeiramente.
Junte a água do cozimento da couve-flor aos poucos, mexendo sem parar sobre lume brando.
Corte o presunto em quadradinhos e junte à sopa.
Acrescente a couve-flor separa em raminhos.
Tempere a gosto.
Um pouco antes de servir, acrescente a Nata com Cogumelos Porcini Parmalat batida com as 2 gemas.
Leve novamente ao lume para aquecer bem mas, sem deixar ferver.
Sirva a sopa polvilhada com coentros.