Sopa de Couve-Flor

Sopa de Couve-Flor


Ingredientes:
·    1 couve-flor
·    1 cebola picada
·    1 colher de sopa de manteiga
·    1,5 dl de natas
·    queijo parmesão q.b.
·    sal q.b.
·    cebola frita às rodelas

Preparação:
Refogue a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Junte a couve-flor cortada em pedaços pequenos. Mexa até fritar levemente. Junte a água necessaria para cozer e tempere com sal. Quando a couve estiver cozida, passe-a pelo passador ou triture-a no liquidificador. Deixe ferver de novo, junte as natas e rectifique o sal. Sirva com queijo parmesão ralado e rodelas de cebola frita. Se gostar da sopa mais aveludada, passe-a pelo chinês (passador em forma de bico, chapeu chinês).