Sopa de Feijão Encarnado com Abóbora

Sopa de Feijão Encarnado com Abóbora

Ingredientes:
·    4 dl de feijão encarnado
·    1 cebola grande
·    0,5 dl de azeite
·    500 grs. de abóbora menina
·    1,5 litro de água
·    1 dente de alho
·    1 folha de louro
·    100 g de arroz ou de massa de cotovelos

Confecção:
Faz-se um refogado com a cebola picada, o dente de alho e a folha de louro.
Depois, deita-se o refogada no feijão já cozido, juntamente com o caldo da cozedura.
Adiciona-se a abóbora menina cortada aos cubos e, depois de ferver, junta-se o arroz ou a massa e deixa-se cozer.