Sopa de Feijão Frade 2
Ingredientes:
· 300 grs de feijão frade
· 2 batatas grandes
· 2 cebolas
· 1 folha de louro
· 4 colheres de sopa de azeite
· 1 colher de sopa de vinagre
· 1 colher de sopa de salsa picada
· 1 ovo cozido
· sal
· pimenta
Confecção:
Ponha o feijão de molho em água fria durante 2 horas.
Escorra o feijão e deite-o na panela.
Cubra com água fria e junte as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos, as cebolas finamente picadas, o louro e o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Leve ao lume e deixe cozer.
Antes de servir, junte o vinagre, rectifique os temperos e sirva a sopa polvilhada com a salsa e o ovo picados.
*Para evitar que o feijão frade ganhe gorgulhos, introduza algumas folhas de louro e grãos de pimmenta no recipiente em que guardar.
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