Sopa de Feijão Manteiga 2
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 4 dl de feijão manteiga
· 4 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola
· 1 molho de salsa
· 4 batatas redondas (comuns)
· 4 batatas-doces (médias)
· 1 talhada de frade (abóbora moganga)
· sal
Confecção:
Tem-se o feijão demolhado de véspera.
Leva-se o feijão a cozer com o azeite, a cebola e a salsa.
Depois do feijão cozido, tempera-se com sal.
Juntam-se as batatas (comuns e doces) descascadas e cortadas em quartos e a abóbora cortada em cubos.
Deixa-se cozer tudo.
Esta sopa deve ficar bastante espessa.
*Há quem tempere esta sopa também com um pouco de açúcar.
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