RECEITAS De CULINÁRIA

Toucinho do céu

Toucinho Do Ceu



Ingredientes:



* 2 dl de água


* 500 g de açúcar


* 150 g de amêndoas peladas e raladas


* 100 g de doce de chila


* 18 gemas


* 2 claras


* margarina e farinha q.b.


* açúcar em pó para polvilhar.



Preparação:


Leve a água e o açúcar ao lume durante cerca de 10 minutos, até obter ponto de pérola. Para confirmar se está em ponto de pérola, encha uma colher de calda e despeje‑a lentamente. Se, ao cair, formar um fio ligeiramente preso, cuja extremidade parece uma bolinha, está “no ponto”.


Sem retirar do lume, junte o doce de chila e a amêndoa, misturando bem com uma colher de pau. Sem parar de mexer, deixe levantar fervura e retire. Misture as gemas e as claras e adicione um pouco do preparado anterior, misturando bem. Junte à restante calda de açúcar e amêndoa e mexa até estar bem ligado.


Volte a levar ao lume e, mexendo sempre, retire assim que começar a querer levantar fervura. Despeje para uma taça e deixe arrefecer.


Assim que estiver quase frio, despeje para uma forma de mola, com 22 cm de diâmetro, com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha. Deixe cozer nos 180 ºC, durante cerca de 1 hora. Depois de desenformado e frio, polvilhe com açúcar em pó.

4 comentários:

Lucia Franco via Facebook disse...

Humm deve ser bom e a dieta?

Mydy Bds via Facebook disse...

que delicia vcs tem receita do doce pega marido .......

Receitas De Culinária Caseiras -Nova Pagina 2.0 - via Facebook disse...

MYdy, por acaso não, mas encontrei na Internet esta receita - http://cantinhofornoefogao.blogspot.pt/2011/05/doce-pega-marido.html

Ana Santos Santos via Facebook disse...

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