Frango com Coco
Ingredientes
· 1 frango
· sal
· pimenta
· 2 colheres de sopa de azeite
· 2 cebolas médias
· 1 maçã reineta
· 1 colher de sopa de caril
· 1 banana
· 1 chávena de coco ralado
· sumo de limão
Confecção:
Corte o frango em bocados, retire a pele e as gorduras, tempere com sal e pimenta e aloure no azeite bem quente.
Retire o frango, e na gordura que ficou aloure as cebolas picadas e a maçã ralada.
Introduza os bocados de frango novamente e polvilhe com o caril.
Misture e junte a banana esmagada, o coco e 1 copo grande de água ou caldo.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume muito brando.
Antes de servir rectifique os temperos e adicione um pouco de sumo de limão.
*Acompanhe com arroz à crioula.
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