Gaspacho de Lagosta

Gaspacho de Lagosta

Ingredientes:
·    1 lagosta com 1 kg
·    2 cebolas médias
·    1 dente de alho
·    1alho francês (só a parte branca)
·    1 kg de tomates maduros
·    1 pepino
·    1 pimento verde
·    1 pimento vermelho
·    2 a 3 fatias de pão sem côdea
·    4 colheres de sopa de azeite
·    2 colheres de sopa de vinagre
·    sal q.b.
·    folhas de manjericão para a decoração


Confecção:
Coza a lagosta em água com um pouco de sal.
Retire a casca e corte a carne em pedacinhos.
Coloque a carne numa terrina.
Descasque a cebola, alho e pepino.
Corte estes em pedaços e coloque no liquidificador.
Limpe os pimentos, pele os tomates, corte aos pedaços e junte à cebola, com os ingredientes restantes, menos o pão.
Bata tudo até obter um puré fino e só depois junte o pão.
*Se desejar um gaspacho menos, grosso, acrescente um pouco da água da cozedura da lagosta.
Passe por uma peneira se desejar, e deite sobre os pedaços da lagosta.
Sirva bem frio, decorado com folhas de manjericão.