Sopa de Amêndoas 1

Sopa de Amêndoas 1


Ingredientes:
·    200 ml de azeite
·    1 litro de água
·    4 dentes de alho
·    250 gr de amêndoas peladas
·    2 fios de açafrão
·    1 folha de louro
·    1 pão duro de véspera

Preparação:
Ponha a água a aquecer com o louro.
Numa frigideira com azeite frite os alhos e as amêndoas. Quando estejam fritos, põe-se num almofariz um pouco de sal, junta-se os alhos e as amêndoas e mói-se tudo até que esteja bem fino. Junte à água que está ao lume.
Parta o pão em bocadinhos e frite-o.
Junte o açafrão ao caldo.
Rectifique os temperos e junte o pão frito.
Apague o lume e deixe repousar uns instantes antes de servir.