Sopa de Espinafres com Feijão

Sopa de Espinafres com Feijão


Ingredientes:
·    1 lata pequena de feijão manteiga já cozido
·    1 cebola grande
·    3 batatas
·    2 dentes de alho
·    1 folha de louro
·    1 raminho de salsa
·    1 pé de tomilho
·    1 colher de sopa de margarina
·    150 gr de folhas de espinafres
·    Sal e pimenta q.b.


Preparação:
Leve a cozer a cebola, os alhos descascados e inteiros, as batatas descascadas e partidas em quartos, o louro e as ervas aromáticas e o feijão.
Retire os cheiros e passe os legumes, de modo a obter um creme aveludado.
Derreta a margarina numa frigideira e adicione os espinafres picados, estufando sobre lume brando até ficarem desfeitos.
Acrescente ao puré de feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixando cozer mais 5 minutos.