Sopa de Espinafres

Sopa de Espinafres


 Ingredientes:
·    750 g de espinafres ou acelgas
·    1,5 l de caldo de carne
·    80 g de margarina
·    6 fatias pequenas de pão de trigo
·    2 colheres de sopa de farinha
·    1/2 limão
·    250 g de natas
·    2 gemas
·    açúcar


Preparação:
Numa frigideira, aqueça 25 g de margarina e frite as fatias de pão de trigo até ficarem douradas. Lave os espinafres (ou as acelgas), enxugue com cuidado em papel de cozinha e corte às tiras. Aqueça o resto da margarina e junte os espinafres, deixando cozinhar durante 3 minutos em lume brando. Aqueça o caldo de carne. Polvilhe os espinafres com a farinha e junte o caldo. Esprema o ½ limão. Misture as natas, as gemas, 1 pitada de açúcar e o sumo de limão na terrina de servir. Por cima, ponha as fatias de pão e regue com a sopa.