RECEITAS De CULINÁRIA

Sopa de Favas (2)

Sopa de Favas (2)


Ingredientes:
· 1,5 caldos de carne
· 600 g de grãos de favas frescas
· 3 batatas médias
· 1/4 kg couve lombarda
· 1 couve portuguesa
· sal
· 1 pitada de colorau doce
· 2 colheres de sopa de banha
· Pão de véspera
· hortelã fresca
Preparação:
Leve ao lume uma panela de água com o caldo de carne e, quando ferver, junte-lhe as favas peladas, as batatas descascadas e cortadas em cubos, a couve lombarda e a couve portuguesa em tirinhas.
Tempere com sal, colorau e banha. Deixe ferver lentamente até tudo ficar macio e apurado.
Disponha numa terrina uma camada de fatias finas de pão. Deite a sopa a ferver por cima e aromatize com hortelã.
Deixe repousar durante uns minutos antes de servir.

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