Sopa de Favas com Arroz

Sopa de Favas com Arroz


Ingredientes:
·    2 cebolas
·    2 dentes de alho
·    1/2 dl de azeite
·    2 kg de favas tenras
·    300 gr de tomate maduro
·    2 l de caldo de carne bem temperado
·    1 colher de sobremesa de oregãos
·    2 batatas
·    1 mão-cheia de arroz
·    Sal


Preparação:
Pele e pique as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume numa caçarola com o azeite.
Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe as favas descascadas e sem olhos, e o tomate limpo de peles, sem sementes e picado.
Refogue rapidamente, agitando o recipiente.
Junte-lhe o caldo de carne a ferver e os oregãos.
Tape a caçarola e deixe ferver lentamente até as favas ficarem macias.
Adicione então as batatas descascadas e cortadas aos pedacinhos e o arroz.
Rectifique o sal, tempere com pimenta e acabe de cozinhar até o arroz abrir.
Apague o lume e deixe em repouso durante 10 minutos antes de servir.