Sopa de Feijão Branco com
Espinafres e Safio
Ingredientes:
· 200 gr feijão branco
· 1 molho espinafres
· 1 cebola
· 4 dentes de alho
· 1 dl azeite
· 1 colher sopa de colorau
· 20 gr coentros
· 600 gr safio
· q.b. sal
· q.b. pimenta
· 1 pão caseiro de véspera
Confecção:
Faça um refogado com o azeite, a cebola picada o alho picado e o louro, deixe refogar até a cebola ficar loura, entretanto coza o feijão que ficou 24 horas de molho.
Junte o feijão ao refogado e os espinafres, deixe levantar fervura e deite o safio e sal , quando estes estiverem quase cozidos junte o colorau e os coentros picados e deixe ferver, rectifique os temperos.
Sirva sobre as fatias de pão.
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