Sopa de Feijão com Batata-doce

Sopa de Feijão com Batata-doce

Ingredientes:
·    250 grs. de batatas
·    250 grs. de batatas-doces
·    500 grs. de feijão manteiga
·    1 cebola grande
·    100 grs. de abóbora amarela
·    sal q.b.
·    azeite q.b.
·    um ramo de salsa
·    caldo de legumes q.b.


Confecção:
Ponha o feijão a demolhar de véspera.
Leve o feijão a cozer numa panela com água fria a que se juntou a cebola picada, o azeite, o ramo de salsa.
Entretanto, descascam-se e cortam-se as batatas em pequenos quadrados, procedendo de igual modo com a abóbora.
Junta-se tudo ao feijão, assim que se encontre quase cozido.
Deixa-se acabar de cozer, rectificam-se os temperos, se necessário um pouco de caldo de legumes e serve-se.